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口蹄疫（Food and Mouth Disease，FMD）是由口蹄疫病毒（FMDV）引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病，被国际兽医局列为头号A类传染病。该病的传播途径很多，曾多次在许多国家流行。虽然病的死亡率不高（幼畜除外），但造成了很大的经济损失。如1997年我国台湾、2000年日本和韩国、2001年英国爆发的FMD可以说给该地区或国家畜牧经济以致命的打击。