肉制品的防腐剂

来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户：samxustyle

【摘要】

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<正> 我国目前还没有允许用于肉制品的防腐剂。《食品添加剂使用卫生标准》GB2760—1996规定允许使用的食品防腐剂有二种。1 苯甲酸苯甲酸也称安息香酸。白色结晶,无臭,难

【出处】

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肉品卫生

【发表日期】

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2003年7期

【关键词】

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肉制品防腐剂山梨酸盐

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<正> 我国目前还没有允许用于肉制品的防腐剂。《食品添加剂使用卫生标准》GB2760—1996规定允许使用的食品防腐剂有二种。1 苯甲酸苯甲酸也称安息香酸。白色结晶,无臭,难溶于水。其钠盐则易溶于水。苯甲酸及其钠盐在酸性(pH5.0以下)条件下对细菌和酵母菌有较强的抑制作用。PH中性时,防腐性能较差。这种苯甲酸及其钠盐进入人体后在

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