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本文研究了低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺的实验室条件。确定了最佳提取参数为料液比为1：0．5，玉米胚芽颗粒大小为120目，纤维素酶添加量为5000U／g，蛋白酶添加量为500U／g，纤维素酶酶解时间为6h，蛋白酶酶解时间为3h。总提油率可达到98．3％。
分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的研究
【摘 要】
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本文研究了低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺的实验室条件。确定了最佳提取参数为料液比为1：0．5，玉米胚芽颗粒大小为120目，纤维素酶添加量为5000U／g，蛋白酶添加量为500U／g，纤维素酶
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年4期
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