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食品的水分测定时,对于水分>10的食品在烘箱里干燥,时间到后不要冷却,直接在1的电子天平上称量,其水分结果更接近于真实值。原因是在样品水分的测定中,不可能都处在绝对的干燥状态,总会与空气接触,干燥器里的空气也有一定的相对湿度,变色硅胶在干燥器中有个吸附平衡,这样水分不可避免被再次吸附到样品中。
对食品水分测定时冷却时间的探讨
【摘 要】
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食品的水分测定时,对于水分>10的食品在烘箱里干燥,时间到后不要冷却,直接在1的电子天平上称量,其水分结果更接近于真实值。原因是在样品水分的测定中,不可能都处在绝对的干
【机 构】
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郑州市上都粉业有限公司质量部
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2011年03期
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