【摘 要】
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<正> 天冬甜精(阿司帕坦,aspartame)是以天冬氨酸和苯丙氨酸为原料合成的二肽甜味剂。常法合成是用保护的天冬氨酸酐和苯丙氨酸甲酯(PheOMe)缩合而后脱除保护基。我们选用甲
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<正> 天冬甜精(阿司帕坦,aspartame)是以天冬氨酸和苯丙氨酸为原料合成的二肽甜味剂。常法合成是用保护的天冬氨酸酐和苯丙氨酸甲酯(PheOMe)缩合而后脱除保护基。我们选用甲酰基为保护基对缩合反应进行了较深入的研究,为此需要有一个可靠的定量分析方法。缩合反应的产物是α-甲酰天冬甜精(α-FAPM)及其异构体β-甲酰天冬甜精(β-FAPM)的混合物。二者的理化性质十分接近,光谱吸收基本相同,还有少量未反应的原料,因而很难纯化,有关本品及中间体的HPLC测定,均用于纯度较高的成品分析,对反
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