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目的提高我国肉品的安全水平，保证肉品卫生质量。方法对1959年11月1日由农业部、卫生部、对外贸易部及商业部联合颁发的《肉品卫生检验试行规程》（简称《试行规程》）中存在的问题进行分析。结果《试行规程》应用范围早已过时，检验肉品和疾病的种类均不全面，《试行规程》只对猪肉进行旋毛虫检验，但目前已有150多种动物可感染旋毛虫，其中有些动物肉类已成为旋毛虫病的重要传染源，如在我国已发生了多起因食狗肉、羊肉及野猪肉等引起的旋毛虫病暴发，而《试行规程》未将上述肉类列入旋毛虫检验范围；检验旋毛虫的肌肉压片镜检法费时费力