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甜瓜为葫芦科甜瓜属蔓性草本植物，以甘甜著称，因其风味佳、外观美而深受消费者欢迎，是当今国际市场畅销果品。据测定，普通甜瓜果实干物质含量为6％-18．5％，其中含总糖4．6％-15．8％。上海地区的现代化温室、智能型温室和塑料大棚都适于种植甜瓜，但由于肥料施用、栽培技术等方面的原因，在品质上与欧美、日本等国生产的相比差距较大。