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<正> 经实验一再证实,维生素C有助改善果汁饮料的质量和稳定性。维生素C的抗氧化性能可以防止各类果汁饮料变色和脱色情况的发生。许多鲜果均含有天然维生素C,但仍有大部份维他命会随着加工过程不断分解流失。故此,添加维生素C不仅能维持产品色泽及味道,还可补偿维他命回复至正常水平和增加产品的营养价值。 维生素C的特性维生素C,又名抗坏血酸,具有强