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西餐是西方饮食文化的一种表现形式,近年来越来越受到我国人民的欢迎。我国餐饮行业对高技能和高素质西餐人才的需求量也在逐渐增加。高职院校为了培养高技术和高质量的西餐人才,迫切需要实施基于工作过程为基础的理实一体化教学。
浅谈基于工作过程的理实一体化教学在西餐制作技术课程的探究
【摘 要】
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西餐是西方饮食文化的一种表现形式,近年来越来越受到我国人民的欢迎。我国餐饮行业对高技能和高素质西餐人才的需求量也在逐渐增加。高职院校为了培养高技术和高质量的西餐
【机 构】
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重庆商务职业学院
【出 处】
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当代旅游:下旬刊
【发表日期】
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2018年10期
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