山药的贮藏与加工

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1、山药贮藏。选择无刀伤、无裂痕、无断损、无病无虫蛀的山药。进库存前对贮藏场所、容器消毒(贮藏室用0.3%左右的甲醛与高锰酸钾熏蒸消毒.容器用0.5%的漂白粉水溶液消毒.晒干后使用).调节好贮藏室温度为0-2℃.相对湿度下超过85%。
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