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本文综述了微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用,主要包括天然酵母的筛选、定向驯化;诱变、杂交、原生质体融合技术选育具有某种特性的葡萄酒酵母;并对基因技术对葡萄酒酵母的改良做了一定的介绍.
微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用
【摘 要】
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本文综述了微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用,主要包括天然酵母的筛选、定向驯化;诱变、杂交、原生质体融合技术选育具有某种特性的葡萄酒酵母;并对基因技术对葡萄酒酵母
【机 构】
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山东省酿酒葡萄科学研究所
【出 处】
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赤峰学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2010年06期
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