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研究建立了食品中木瓜成分的实时荧光PCR检测方法。采用TaqMan探针实时荧光PCR方法,对木瓜成分特异性、灵敏度进行检测和进行实际应用。实验表明探针和引物对木瓜有很强的特异性,建立的检测方法具有灵敏度高、快速、简便的特点。通过对市售样品的检测,检测方法能够用于食品中木瓜成分的鉴别。
食品中木瓜成分实时荧光PCR检测方法
【摘 要】
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研究建立了食品中木瓜成分的实时荧光PCR检测方法。采用TaqMan探针实时荧光PCR方法,对木瓜成分特异性、灵敏度进行检测和进行实际应用。实验表明探针和引物对木瓜有很强的特
【机 构】
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上海出入境检验检疫局,上海海洋大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年11期
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