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原 敦.青梅高产高效栽培技术探究[J].南方农业，2021，15（24）：-42.
摘 要 青梅是一种喜光的植物，在我国的丘陵及坡地林中广泛分布，适宜在温暖的气候中生长，比较耐寒。青梅不仅具有一定的观赏价值，还能够作为水果食用，具有较高的营养价值、药用价值和保健作用，所制成的梅子类食品受到广大消费者的喜爱。为此，通过阐述青梅的功效与作用，从多个方面对青梅高产高效栽培技术展开探究。
关键词 青梅;高产高效;栽培技术
中图分类号：S662.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.017
青梅是南方的一种特产果树，栽培历史比较悠久，青梅的果实用途十分广泛，不仅可以用来制作话梅、梅子汁等食品，还可以用于医学方面，具有良好的发展前景。青梅的种植范围比较广，栽培效益好。为提升青梅产量，带来较好的经济效益，研究青梅高效高产栽培技术极为必要。
1 青梅的功效与作用
青梅一种营养价值很高的水果，同时兼具营养价值和药用价值。1）每100 g鲜青梅中包含0.9 g脂肪、0.9 g蛋白质、18.9 g碳水化合物，还富含多种维生素。2）青梅中的有机酸含量比普通的水果要高出许多，能够生津解渴、使人们变得更加有食欲;青梅中的柠檬酸能够缓解人体疲劳，其中的活性物质还有利于肝脏的保护，还能够预防胆结石、防老抗衰。3）青梅的药用作用好，使用青梅酒涂擦患处，能够治疗风湿痛、筋骨痛。
2 青梅高产高效栽培技术
2.1 园地的合理选择
青梅种植园地优先选择土壤疏松、有机质含量高、土层较厚的地方，还要注意排水性。青梅建园地可以是在平地和低丘陵上，若选择在山坡地建园，坡度不宜超过25°，朝向宜向阳且背风。青梅园需配置授粉树，为保证授粉效果，要选择和栽种品种花期相近且花粉量较大的授粉树，配置比例在10%～20%。青梅树栽种时要先挖好定植穴，施肥后再进行种植，种植的深度以植穴压实后青梅苗的根茎和地面相平为宜，灌溉定根水后，在上面铺上稻草，为防止苗木倾倒，可以在主干旁边
立竿[1]。
2.2 嫁接育苗
选种对青梅高效高产栽培有很大的影响，可以根据当地的土壤条件及种植用途来选择相应的品种。例如，在福建省可以选择白粉梅、大沛梅10号等，所选种苗要有一定的抗病虫害能力，并且果子要大、着果率要高。青梅种植通常使用嫁接苗技术，这也是实现高效高产的最为经济有效的技术，嫁接苗可以选择酸梅苗、红梅苗等。1）砧木繁育技术。可以选择地方梅品种，树龄宜在2～3年，确保在嫁接后有较强的愈合能力。在5月下旬采摘成熟的果实，放在阴凉的地方，约7 d后将种子取出，清洗后晾干，将种子浸水4～6 d，期间每天换1次水，然后对种子采取砂藏处理，使其充分膨胀，在上面铺盖一层厚厚的湿砂，避免缺水，湿砂的含水率在12%～15%。2）嫁接苗繁育技术。嫁接的母株要健壮、品种纯正，选择芽眼饱满的一年生接穗，去除叶片，留下叶柄，将接穗条捆好并标注标签，使用湿纱布包好放置待用。细砧嫁接要使用切接法，穗条的粗细要和砧木大致一样，芽眼保持在1～2个即可，之后在砧木上切接。大砧嫁接可以选择劈接法或嵌接法，在嫁接21～28 d后，检查成活情况，未成活的要及时补接[2]。嫁接苗长至50 cm左右时开始摘心，以促进侧枝生长，嫁接1年后，若苗木1 m、嫁接处5 cm以上位置的干径超出1 cm，则符合出圃的条件。
2.3 整形修剪
青梅是一種喜光的植物，及时的修剪有助于其自然开心形树冠的形成，还可促进树冠通风，青梅树幼苗期即可开始整形修剪。1）青梅的极性较强，通常在先端抽生长枝条、中部以下抽成短枝条，青梅的隐芽寿命较长，枝干易萌发隐芽，尤其是在折断的枝干基部，不仅隐芽容易萌发，还极易抽生长枝。青梅苗木定干后，剪口处的芽能够萌生出5～6根枝条，可以选择其中3～4根长势较为接近的作为主枝。第2～4年，则重点培养主枝、副主枝及结果枝组，主枝的生长状态应保持平衡，每个主枝上有2个副主枝，其间隔在30 cm左右，其他枝条可以培养为结果枝组，经过4～5年，树形整形即可完成[3]。2）对于生长期青梅树的修剪，修剪方法有摘心、拉枝、抹芽等，在萌芽后、落叶前进行;青梅树休眠期的修剪法有短截、回缩等，在落叶后、萌芽前进行。对于幼树的修剪主要配合整形来完成，少剪多留，其目的是培养结果的枝组，使树冠扩大;对于结果树的修剪则主要是使用拉枝等方法调整生长枝和结果枝的比例;对于衰老树的修剪则需要加重，以促进其更新健壮，若其根系和骨干枝较好，可以采取短截的方法使其萌生隐芽，使其能够重新形成树冠，而产量尚可的树可以使用侧枝回缩的方法培养出新的侧枝，2～3年会全部更新完成[4]。
2.4 土肥水管理
青梅树定植1～2年后，为增加土壤中的养分，提高土地使用率，可以选择一些豆科作物间作，如黄豆、花生等。在青梅树落叶期时，可以对其进行挖穴改土，扩大定植穴，然后将花生、黄豆等茎秆填进去作为改土肥料。同时，还要结合人工和化学方法对青梅园地进行除草，在青梅幼苗时期进行树盘覆盖，在青梅树苗成年时期注重培土，以保护青梅树的根系[5]。在肥水管理上面，主要以有机肥为主，并搭配适量的化肥，根据青梅树的树龄合理把控施肥的时间、次数、数量等。幼龄树的施肥要坚持勤施肥、薄施肥的原则，而结果树的施肥则要控制好以下4个时期。1）采果肥。在4月下旬至5月上旬施肥，选择人畜粪肥等优质的有机肥。2）秋季基肥。在8—9月时，在翻土除草的同时，施有机肥，施肥后覆土。3）花前肥。在10—11月主要施钾肥、速效氮肥，施肥量要充足。4）定果肥。在花期后、结小果时开始施肥。在青梅树花期或小果期若出现干旱的情况，要及时灌溉，在盛花期时，若出现浓雾等情况，可以在早上喷洒清水，有利于增加着果率。 2.5 花果调节
青梅的自然授粉着果率较低，通过人工授粉则可以提高着果率，为保证产量，可以选择结果率高的品种在花期通过人工方式进行2～3次的喷粉。多雨及低温的天气也会影响青梅花期授粉活动的进行，导致青梅产量不稳定。对此，可以在青梅盛花期使用0.2%硼砂、0.3%磷酸二氢钾、0.2%尿素及花粉的混合液喷施叶面，提升着果率，而对于花期较早的青梅品种，则可以通过人工的方式在11月分化期至雌蕊分化期，在叶面喷施50 mg·L-1的赤霉素，延缓盛花期5～15 d。此外，在花期时放养蜂蜜也能够有效提升青梅树着果率。青梅树一般情况下不需要疏果，若果量太多，则需要适当进行疏花疏果，并且为了避免出现大小年的情况，在青梅盛果期要对其结果量进行控制。在2月下旬至3月上旬，可以人工将病虫果及生长较密的果疏去，也可以去除一些过密或过于稀疏的结果枝条。
2.6 病虫害防治
青梅的病虫害主要有梅缩叶病、介壳虫、蚜虫等。病虫害的防治应以预防为主，充分利用瓢虫、食蚜蝇等天敌。在选苗时尽量挑选无病虫害的苗木，并加强苗木管理，提升其自身抗病虫害的能力，在青梅休眠期要及时修剪病虫枝条、清理枯枝。对于害虫的防治，要注意以下2点：1）使用频振式杀虫灯、诱捕器等进行灭杀;2）青梅树对农药比较敏感，严重的还会造成落叶、落果的情况，因此应尽量减少农药的使用。对于病害的防治，可以采用如下措施：1）对于梅缩叶病的防治，可以在落叶时喷施70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液;2）在青梅花蕾期、小果期喷施0.1%～0.2%硼砂可以有效预防果实流胶病。
2.7 青梅采收
青梅成熟时，要根据栽种品种及收购要求，合理选择采收时间。例如，对于需要加工成话梅等各种蜜饯食品的青梅，要在成熟前的10～15 d开始采收;对于需要加工成青梅酒、饮料、罐头等的青梅，则需要在自然成熟时进行采收。采收可以分期分批次进行，先成熟的先采收，减少青梅果树的负担。
3 结语
青梅高效高产栽培技术可以大幅提升果园的经济效益。在实际栽种过程中，要严格把控每个生长环节，合理选择园地，择优选种，做好土地肥水管理、整形修剪、花果调节及病虫害防治等工作，从而达到青梅增收增产的效果。
参考文献：
[1] 郭晓义.福建省诏安县青梅产业发展现状、问题与思考[J].台湾农业探索，2020（6）：52-55.
[2] 余洋洋，徐玉娟，余元善，等.青梅的营养健康效应研究进展[J].现代农业科技，2020（23）：215-218.
[3] 沈泉.青梅的生态高效栽培技术[J].浙江林业，2021（2）：23.
[4] 黄世宇.青梅标准化高效栽培技术思考[J].农家参谋，2019（20）：51.
[5] 沈晓飞，程晓建，胡孙田，等.青梅标准化高效栽培技术[J].现代園艺，2019（7）：72-73.
（责任编辑：刘宁宁）
摘 要 青梅是一种喜光的植物，在我国的丘陵及坡地林中广泛分布，适宜在温暖的气候中生长，比较耐寒。青梅不仅具有一定的观赏价值，还能够作为水果食用，具有较高的营养价值、药用价值和保健作用，所制成的梅子类食品受到广大消费者的喜爱。为此，通过阐述青梅的功效与作用，从多个方面对青梅高产高效栽培技术展开探究。
关键词 青梅;高产高效;栽培技术
中图分类号：S662.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.017
青梅是南方的一种特产果树，栽培历史比较悠久，青梅的果实用途十分广泛，不仅可以用来制作话梅、梅子汁等食品，还可以用于医学方面，具有良好的发展前景。青梅的种植范围比较广，栽培效益好。为提升青梅产量，带来较好的经济效益，研究青梅高效高产栽培技术极为必要。
1 青梅的功效与作用
青梅一种营养价值很高的水果，同时兼具营养价值和药用价值。1）每100 g鲜青梅中包含0.9 g脂肪、0.9 g蛋白质、18.9 g碳水化合物，还富含多种维生素。2）青梅中的有机酸含量比普通的水果要高出许多，能够生津解渴、使人们变得更加有食欲;青梅中的柠檬酸能够缓解人体疲劳，其中的活性物质还有利于肝脏的保护，还能够预防胆结石、防老抗衰。3）青梅的药用作用好，使用青梅酒涂擦患处，能够治疗风湿痛、筋骨痛。
2 青梅高产高效栽培技术
2.1 园地的合理选择
青梅种植园地优先选择土壤疏松、有机质含量高、土层较厚的地方，还要注意排水性。青梅建园地可以是在平地和低丘陵上，若选择在山坡地建园，坡度不宜超过25°，朝向宜向阳且背风。青梅园需配置授粉树，为保证授粉效果，要选择和栽种品种花期相近且花粉量较大的授粉树，配置比例在10%～20%。青梅树栽种时要先挖好定植穴，施肥后再进行种植，种植的深度以植穴压实后青梅苗的根茎和地面相平为宜，灌溉定根水后，在上面铺上稻草，为防止苗木倾倒，可以在主干旁边
立竿[1]。
2.2 嫁接育苗
选种对青梅高效高产栽培有很大的影响，可以根据当地的土壤条件及种植用途来选择相应的品种。例如，在福建省可以选择白粉梅、大沛梅10号等，所选种苗要有一定的抗病虫害能力，并且果子要大、着果率要高。青梅种植通常使用嫁接苗技术，这也是实现高效高产的最为经济有效的技术，嫁接苗可以选择酸梅苗、红梅苗等。1）砧木繁育技术。可以选择地方梅品种，树龄宜在2～3年，确保在嫁接后有较强的愈合能力。在5月下旬采摘成熟的果实，放在阴凉的地方，约7 d后将种子取出，清洗后晾干，将种子浸水4～6 d，期间每天换1次水，然后对种子采取砂藏处理，使其充分膨胀，在上面铺盖一层厚厚的湿砂，避免缺水，湿砂的含水率在12%～15%。2）嫁接苗繁育技术。嫁接的母株要健壮、品种纯正，选择芽眼饱满的一年生接穗，去除叶片，留下叶柄，将接穗条捆好并标注标签，使用湿纱布包好放置待用。细砧嫁接要使用切接法，穗条的粗细要和砧木大致一样，芽眼保持在1～2个即可，之后在砧木上切接。大砧嫁接可以选择劈接法或嵌接法，在嫁接21～28 d后，检查成活情况，未成活的要及时补接[2]。嫁接苗长至50 cm左右时开始摘心，以促进侧枝生长，嫁接1年后，若苗木1 m、嫁接处5 cm以上位置的干径超出1 cm，则符合出圃的条件。
2.3 整形修剪
青梅是一種喜光的植物，及时的修剪有助于其自然开心形树冠的形成，还可促进树冠通风，青梅树幼苗期即可开始整形修剪。1）青梅的极性较强，通常在先端抽生长枝条、中部以下抽成短枝条，青梅的隐芽寿命较长，枝干易萌发隐芽，尤其是在折断的枝干基部，不仅隐芽容易萌发，还极易抽生长枝。青梅苗木定干后，剪口处的芽能够萌生出5～6根枝条，可以选择其中3～4根长势较为接近的作为主枝。第2～4年，则重点培养主枝、副主枝及结果枝组，主枝的生长状态应保持平衡，每个主枝上有2个副主枝，其间隔在30 cm左右，其他枝条可以培养为结果枝组，经过4～5年，树形整形即可完成[3]。2）对于生长期青梅树的修剪，修剪方法有摘心、拉枝、抹芽等，在萌芽后、落叶前进行;青梅树休眠期的修剪法有短截、回缩等，在落叶后、萌芽前进行。对于幼树的修剪主要配合整形来完成，少剪多留，其目的是培养结果的枝组，使树冠扩大;对于结果树的修剪则主要是使用拉枝等方法调整生长枝和结果枝的比例;对于衰老树的修剪则需要加重，以促进其更新健壮，若其根系和骨干枝较好，可以采取短截的方法使其萌生隐芽，使其能够重新形成树冠，而产量尚可的树可以使用侧枝回缩的方法培养出新的侧枝，2～3年会全部更新完成[4]。
2.4 土肥水管理
青梅树定植1～2年后，为增加土壤中的养分，提高土地使用率，可以选择一些豆科作物间作，如黄豆、花生等。在青梅树落叶期时，可以对其进行挖穴改土，扩大定植穴，然后将花生、黄豆等茎秆填进去作为改土肥料。同时，还要结合人工和化学方法对青梅园地进行除草，在青梅幼苗时期进行树盘覆盖，在青梅树苗成年时期注重培土，以保护青梅树的根系[5]。在肥水管理上面，主要以有机肥为主，并搭配适量的化肥，根据青梅树的树龄合理把控施肥的时间、次数、数量等。幼龄树的施肥要坚持勤施肥、薄施肥的原则，而结果树的施肥则要控制好以下4个时期。1）采果肥。在4月下旬至5月上旬施肥，选择人畜粪肥等优质的有机肥。2）秋季基肥。在8—9月时，在翻土除草的同时，施有机肥，施肥后覆土。3）花前肥。在10—11月主要施钾肥、速效氮肥，施肥量要充足。4）定果肥。在花期后、结小果时开始施肥。在青梅树花期或小果期若出现干旱的情况，要及时灌溉，在盛花期时，若出现浓雾等情况，可以在早上喷洒清水，有利于增加着果率。 2.5 花果调节
青梅的自然授粉着果率较低，通过人工授粉则可以提高着果率，为保证产量，可以选择结果率高的品种在花期通过人工方式进行2～3次的喷粉。多雨及低温的天气也会影响青梅花期授粉活动的进行，导致青梅产量不稳定。对此，可以在青梅盛花期使用0.2%硼砂、0.3%磷酸二氢钾、0.2%尿素及花粉的混合液喷施叶面，提升着果率，而对于花期较早的青梅品种，则可以通过人工的方式在11月分化期至雌蕊分化期，在叶面喷施50 mg·L-1的赤霉素，延缓盛花期5～15 d。此外，在花期时放养蜂蜜也能够有效提升青梅树着果率。青梅树一般情况下不需要疏果，若果量太多，则需要适当进行疏花疏果，并且为了避免出现大小年的情况，在青梅盛果期要对其结果量进行控制。在2月下旬至3月上旬，可以人工将病虫果及生长较密的果疏去，也可以去除一些过密或过于稀疏的结果枝条。
2.6 病虫害防治
青梅的病虫害主要有梅缩叶病、介壳虫、蚜虫等。病虫害的防治应以预防为主，充分利用瓢虫、食蚜蝇等天敌。在选苗时尽量挑选无病虫害的苗木，并加强苗木管理，提升其自身抗病虫害的能力，在青梅休眠期要及时修剪病虫枝条、清理枯枝。对于害虫的防治，要注意以下2点：1）使用频振式杀虫灯、诱捕器等进行灭杀;2）青梅树对农药比较敏感，严重的还会造成落叶、落果的情况，因此应尽量减少农药的使用。对于病害的防治，可以采用如下措施：1）对于梅缩叶病的防治，可以在落叶时喷施70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液;2）在青梅花蕾期、小果期喷施0.1%～0.2%硼砂可以有效预防果实流胶病。
2.7 青梅采收
青梅成熟时，要根据栽种品种及收购要求，合理选择采收时间。例如，对于需要加工成话梅等各种蜜饯食品的青梅，要在成熟前的10～15 d开始采收;对于需要加工成青梅酒、饮料、罐头等的青梅，则需要在自然成熟时进行采收。采收可以分期分批次进行，先成熟的先采收，减少青梅果树的负担。
3 结语
青梅高效高产栽培技术可以大幅提升果园的经济效益。在实际栽种过程中，要严格把控每个生长环节，合理选择园地，择优选种，做好土地肥水管理、整形修剪、花果调节及病虫害防治等工作，从而达到青梅增收增产的效果。
参考文献：
[1] 郭晓义.福建省诏安县青梅产业发展现状、问题与思考[J].台湾农业探索，2020（6）：52-55.
[2] 余洋洋，徐玉娟，余元善，等.青梅的营养健康效应研究进展[J].现代农业科技，2020（23）：215-218.
[3] 沈泉.青梅的生态高效栽培技术[J].浙江林业，2021（2）：23.
[4] 黄世宇.青梅标准化高效栽培技术思考[J].农家参谋，2019（20）：51.
[5] 沈晓飞，程晓建，胡孙田，等.青梅标准化高效栽培技术[J].现代園艺，2019（7）：72-73.
（责任编辑：刘宁宁）