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在饮食行业日新月异的变化中,各饭店之间相互竞争非常激烈,各种菜品不断创新变化,各地菜肴相互融合,如果学校,还是按照传统的方法,讲授那些过时的品种,这就很难适应饮食行业发展的新需要.下面笔者通过多年的烹饪教学谈几点体会.
烹饪教学应适应饮食市场的需要
【摘 要】
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在饮食行业日新月异的变化中,各饭店之间相互竞争非常激烈,各种菜品不断创新变化,各地菜肴相互融合,如果学校,还是按照传统的方法,讲授那些过时的品种,这就很难适应饮食行业
【机 构】
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西安商贸旅游技师学院
【出 处】
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中外交流
【发表日期】
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2017年23期
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