【摘 要】
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以核桃枝粉末为原料,利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟自由基(·OH)法研究核桃枝多酚体外的抗氧化活性。测得核桃枝多酚对DPPH自由基的清除率是96.85%;对·OH的清除比率是49.35%。结果表明:核桃枝多酚在体外具有一定的抗氧化活性,快速灵敏的体外实验初步分析筛选出了新的抗氧化物质来源,为核桃枝的综合利用提供了实验基础。
【基金项目】
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山西省回国留学人员科研资助项目(No:2010-146),山西省教育科学规划课题(GH-13191)。
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以核桃枝粉末为原料,利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟自由基(·OH)法研究核桃枝多酚体外的抗氧化活性。测得核桃枝多酚对DPPH自由基的清除率是96.85%;对·OH的清除比率是49.35%。结果表明:核桃枝多酚在体外具有一定的抗氧化活性,快速灵敏的体外实验初步分析筛选出了新的抗氧化物质来源,为核桃枝的综合利用提供了实验基础。
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