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不同类型白酒蒸馏尾水油状物的研究
不同类型白酒蒸馏尾水油状物的研究
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aqqz2000
【摘 要】
:
研究了三大类4种白酒蒸馏尾水中的油状物,结合该几类尾水油状物表观性质的不同对其组分差异进行了比较,并对其应用提出了建议。
【作 者】
:
赵星辉
张广松
张瑞娟
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2015年05期
【关键词】
:
白酒
尾水油状物
风味物质
高级脂肪酸乙酯
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研究了三大类4种白酒蒸馏尾水中的油状物,结合该几类尾水油状物表观性质的不同对其组分差异进行了比较,并对其应用提出了建议。
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