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冷杀菌技术在水产品保鲜和加工中的应用
冷杀菌技术在水产品保鲜和加工中的应用
来源 :军民两用技术与产品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sdwudipaopao
【摘 要】
:
本文简要介绍了几种冷杀菌技术,包括臭氧杀菌、超高压杀菌、微波杀菌、辐射杀菌、脉冲光杀菌技术和生物杀菌剂的作用机理及其在水产品保鲜和加工中的应用,并提出了冷杀菌技术在
【作 者】
:
马薇
李吉龙
王大伟
董鑫嗣
【机 构】
:
辽宁省大连海洋渔业集团公司
【出 处】
:
军民两用技术与产品
【发表日期】
:
2016年12期
【关键词】
:
冷杀菌技术
水产品加工
应用
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本文简要介绍了几种冷杀菌技术,包括臭氧杀菌、超高压杀菌、微波杀菌、辐射杀菌、脉冲光杀菌技术和生物杀菌剂的作用机理及其在水产品保鲜和加工中的应用,并提出了冷杀菌技术在水产品加工行业的发展趋势。
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