【摘 要】
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中国是世界上最大的发展中国家,随着社会的变革、环境的变迁、城市化的发展乃至人口众多诸因素的影响,人们对食品的数量尤其是质量提出了更高要求。然而,在食品安全领域,在各
【基金项目】
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湖北省教育厅资助项目--湖北省精品课程《当代中国政治制度》阶段性成果（编号：鄂教高[2006]16号）.
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中国是世界上最大的发展中国家,随着社会的变革、环境的变迁、城市化的发展乃至人口众多诸因素的影响,人们对食品的数量尤其是质量提出了更高要求。然而,在食品安全领域,在各种制度、规则的背后,私下运作的潜规则泛滥成灾,严重地威胁着消费者的身心健康,严重地损害了消费者的合法权益,严重地挫伤了消费者的消费信心。从我国基本国情出发,借鉴发达国家的经验,治理以致消除潜规则,对保障我国食品安全具有重要意义。
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