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以枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)叶为原料,采用超声波辅助法提取枇杷叶中总黄酮,并对其抑菌效果进行测定。结果表明最佳提取工艺条件为:料液比1∶15(g∶mL),提取温度50℃,提取时间30 min,此条件下的总黄酮提取率为56.30 mg/g;总黄酮提取物对大肠杆菌(Escherichia coli)、枯草芽孢杆菌(Bacil-lus subtilis)有较强的抑制作用,对黄曲霉(Aspergilus flaus)和啤酒酵母(Saccharomyes cerevisiue)的抑制作用较差。