【摘 要】
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<正> 葵花籽油色淡黄透明,清香可口,没有异味,是一种优质食用油,近年来其销售量已占全球各种食用油的第二位。在香港,占食用油销售量的70％;在法国,占食用油消费量的65％;在我国,
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<正> 葵花籽油色淡黄透明,清香可口,没有异味,是一种优质食用油,近年来其销售量已占全球各种食用油的第二位。在香港,占食用油销售量的70％;在法国,占食用油消费量的65％;在我国,则占用油销售量的8％左右,且呈上升趋势。其中的主要原因是;葵花籽油的营养保健功能已为越来越多的人所认识。 据化验分析,葵花籽油富含不饱和脂肪酸,脂肪的质量较高,其脂肪酸的组成比为:软脂肪酸4.6％～6.8％,硬脂肪酸1.7％～3.9％、油酸29.3％～60％、亚油酸29.9％～61.8％、亚麻酸
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