论文部分内容阅读
我国与西方的酿酒方法截然不同，以曲酿酒，其中酒母的培养技术大致分为浸曲法（汉唐时期）、浓缩酸浆酒母法（唐宋时期）、自然培养酒母法（宋代）、淋饭酒母法和速酿酒母法（现代）。（庞晓）
我国酒母培养技术的变迁
【摘 要】
：
我国与西方的酿酒方法截然不同，以曲酿酒，其中酒母的培养技术大致分为浸曲法（汉唐时期）、浓缩酸浆酒母法（唐宋时期）、自然培养酒母法（宋代）、淋饭酒母法和速酿酒母法（现代）。（庞晓）
【机 构】
：
北京市朝阳区八里庄北里307楼603室
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2002年2期
其他文献
循环经济是从根本上解决发展与节约资源和环境保护之间矛盾的最佳途径.其特征为:低开采、高利用、低排放,物质和能源在经济循环中得到最合理、持久的利用,把经济活动对自然环
随着人类社会经济文明的发展，人类已逐步认识到环境保护对繁荣经济，稳定社会的重要性，而地球水资源的严重匮乏，水污染的日益严重，使人们越来越重视城市生活污水及工业废水的处理及
以豆汁葡萄糖培养基、麦麸蔗糖培养基、酪蛋白葡萄糖培养基、黄豆粉培养基和玉米粉培养基在液体培养条件下对根霉CS825菌株酯化活性的影响进行了研究,结果表明,以玉米粉培养
通过剖析传统浓香型大曲酒发酵过程原理，概述了生物工程技术在浓香型大曲酒中的应用，从生态工程，基因工程角度展望了生物工程技术在浓香型大曲酒业中的应用前景。
从分散体系分类及其特性为出发点，阐明了中国白酒是由大小在纳米范围的胶粒而形成的胶体溶液（简称溶胶）；详细论述了中国白酒形成溶胶的机理及其物理特性；揭示了提高及控制白酒质量
通过生石灰搅拌桩和ＣＦＧ桩的室内力学试验和复合地基现场载荷试验，结合数值分析结果，对这两种桩材的复合地基性状进行了分析研究，并对复合地基的设计计算提出一些新的观点。
简要介绍长潭水电厂大坝观测系统布置，对大坝长期变形观测资料进行了系统的分析。为了定量分析大坝变形观测值的变化规律，对典型测值序列采用统计回归算法建立数学模型，分析自变
边坡稳定离心模型试验中离心力分布不均匀会给试验结果带来误差。本文用圆弧滑动计算法探讨了这种误差的大小、影响因素及变化规律，提出了减少误差的措施。
在偏压情况下对不同埋深的4车道和2车道偏压公路隧道建立其力学模型,研究其松动围岩力学特征。在考虑应力剪胀对隧道围岩的影响后,计算出洞周围岩位移、收敛比。研究结果表明