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在奶牛饲养中挤奶是一个主要的生产环节，是一项技术要求高、责任心强、劳动强度大而费时（占总工作量的60％）的工作。因此，对挤奶工的要求非常严格，挤奶工需要经过系统培训后，再由老工人带一段时间方能上岗进行独立生产操作。目前，农村奶牛饲养专业户和奶牛场对此重视不够，奶牛挤奶操作存在很多问题。具体表现有以下几方面：①挤奶人员不固定。农村奶牛户挤奶是全家人一起上，挤奶工作谁有时间谁干，甚至1头奶牛2人交换挤奶；②挤奶时间不确定；