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随着人民生活水平的不断提高，人们对面制品的食用品质要求越来越高。生产不同的面制食品，要求面粉具有独特的食用品质。因此，制粉行业对专用粉的生产进行了深入的研究以求满足市场的需求。本文就如何能生产出用户满意的专用粉，在专用粉生产中应注意哪些问题谈谈自己的...
专用粉生产中应注意的几个问题
【摘 要】
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随着人民生活水平的不断提高，人们对面制品的食用品质要求越来越高。生产不同的面制食品，要求面粉具有独特的食用品质。因此，制粉行业对专用粉的生产进行了深入的研究以求满足市
【机 构】
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辽宁省粮油检验监测所,河南省驻马店地区粮油机械厂
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1998年4期
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