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本文提出以面粉质量、出粉率、吨麦利润来衡量碾皮工艺和传统工艺的生产水平及经济效益;从小麦粉的质量出粉率及吨麦利润比较两种工......
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简要介绍了碾皮制粉工艺中清理与碾皮工艺的调整和改进、主要设备选用和布置及工艺操作季术要求.实践证明,改进后的清理、碾皮工艺......