编者按：设施栽培就是利用人工创造果树发育的特殊区域环境条件，达到人为的栽培目的，从而实现艮好经济效益的技术措施，我国的果树设施栽培事业正在蓬勃发展，但果树设施栽培中也存在一系列关键技术问题。根据很多果农来信来电的要求，本刊记者陈新平采访了有关专家。这期采访的是我国著名樱桃专家、中国园艺学会樱桃分会名誉理事长、中国农业科学院郑州果树研究所黄贞光研究员。
　　
　　记者：甜樱桃设施栽培的特点有哪些?
　　黄贞光研究员：甜樱桃设施栽培的特点可归纳为以下三点：第一，樱桃设施栽培可以突破自然条件的限制，受不利的气候条件影响较小，所以产量和收入较为稳定，也可在冬季最低气温低于～25℃的地方栽培，而在我国这样的地方露地栽培是不可能的，也可实现促早熟或延迟成熟栽培。第二，高投入高产出。一般钢结构的加温大棚每667平方米的建棚投资为5万～6万元，而沈阳某公司搞的秋季降温强制休眠，休眠过后加温加速生长发育，果实提早到春节前后成熟的设施栽培的设施投资和运作费用将会很高：不加温的水泥拱大棚每667平方米的建棚投资也要1万元：最简单的防霜冻和防裂果的棚每667平方米也要3000多元。高投入必须有高产出，据说沈阳某公司搞的能在春节前后成熟的设施栽培每667平方米的产值可达20万元。一般的加温促早熟栽培的甜樱桃每667平方米的产值为5万～-6万元。第三，要求非常精细的管理，否则，在覆膜之后出现不适当的高温，将导致严重减产：其他的管理措施如湿度控制、二氧化碳(CO₂)施肥等都增加了管理用工。
　　记者：甜樱桃设施栽培的方式有哪些?
　　黄贞光研究员：甜樱桃设施栽培的方式可按其结构和功能(目的)进行分类。按建筑材料分有用钢管、钢筋、水泥柱、木柱、水泥拱和竹拱的：按棚的建筑模式分有单体式和连体(栋)式，有的没有墙，有的有后墙的两边山墙，墙体材料有用砖、土、泡沫材料等；有的棚内地面与棚外地面一样高，也有低于四周地面(半地下式)以增加保温性能；棚顶有的有保温的草苫或棉被。也有没有这些保温材料的；棚内有加温设施(火炉、暖气片、电炉、电灯)或没有加温设施的；可以说现在的樱桃设施栽培的模式是五花八门，各地可根据当地的气候特点、经济条件和栽培目的选定适宜的模式。按栽培的目的，可基本分为如下几种：
　　(1)促早熟栽培。为解决东北和新疆北部冬季最低温度在-25℃以下甜樱桃不能露地越冬的地方栽培甜樱桃，或山东、北京、辽宁等地的促早熟栽培，这种设施宜采用1.5米厚的土墙或夹层墙、半地下式、棚顶有覆盖、棚内有加温设施，以保证生长期不发生冻害并加速樱桃果实的生长。
　　
　　(2)延迟成熟栽培。在晚熟栽培区为了进一步延长樱桃的供应期，可于初春扣膜，棚顶白天盖草苫和遮阴网，以控制棚内温度的上升，而在夜间通风降温，到适宜的时候揭去草苫、遮阴网和棚膜，让其开花结果，实现延后采收。地处南半球的新西兰和澳大利亚，有的农户把樱桃种于大塑料袋中，在春天到来之前把樱桃树拉入冷库。推迟其发芽、开花和成熟，所产樱桃供应北半球1--2月的市场，特别是中国的春节市场，卖出了高价。
　　(3)避雨栽培和花期防霜冻。在长江流域有采用固定式的防雨棚栽培樱桃，目的是解决当地过多的降雨引起的病害和裂果。我们则倾向于推广河南省郑州市广武镇农民创造的随时可张开和收拢的防裂果和防花期冻害兼用的防雨棚。其做法是沿树行立一行立柱，柱略高于树高，柱与柱顶端拉一道钢丝：用4幅制作雨伞的防雨布缝扎成一大幅棚布，用“S”型挂钩的下钩钩住棚布，挂钩的上钩挂于树顶上的钢丝上。当出现霜冻和下雨时，像拉窗帘一样把棚布拉开，把树盖上，使雨水不淋在果实和树叶上，解决了裂果问题：为解决花期冻害问题，在花期气温不低于一4℃的地方，树上盖这样的棚布即可解决其低温危害：在温度低于一4℃的时候，棚布下烧一些煤炉，或熏烟，也可基本解决冻害问题。这样的棚布随时可收回存放于家中，可多年使用。这种棚不起促早熟的作用，却解决了甜樱桃栽培区经常出现的花期冻害和成熟期裂果的问题，又因每667平方米投资仅3000多元，并能多年使用，经济实惠可行，不少农户已决定效仿这种方法，这将大大有利于樱桃的稳产和增收。
　　(4)防鸟害。最有效的方法是树上覆盖防鸟网，每667平方米投资仅300元，
　　记者：我国甜樱桃设施栽培的现状如何?存在哪些问题?
　　黄贞光研究员：国内虽已有好多篇甜樱桃设施栽培的文章，事实上甜樱桃设施栽培的面积很小，似乎是打听有关信息，跃跃欲试者多，而敢于投资已经做起来的少。出现这种现象的主要原因是：第一是投资大，很多农户没有这样的投资能力；第二有的投资者建起的大棚因没有掌握管理技术，产量不稳定，效益也没有预期那么高，影响了新投资者的决心。
　　国内促早熟樱桃有的每千克300元的离园价，是不合理的高价，如果国内促早熟栽培或原来不能露地栽培甜樱桃的地方产出的甜樱桃维持在每千克60-80元的价格，667平方米产750千克、667平方米的产值4.5万～6万元就非常好了，估计今后一段时间内，其价格能够维持在每千克60元以上，而关键问题是产量能否达到667平方米750千克，并有较好的商品品质。
　　据我的看法，上述的简单的避雨和防花期冻害及防鸟害设施应提倡大规模发展，因为投资少，不少种植户可以承受，并且可解决当前甜樱桃露地栽培面临的最棘手的问题，其单位投资效益很高也很可靠。对于北方促早熟栽培和不能露地栽培地方的保护地栽培，还可以较大规模的发展，以满足高消费人群的需要。至于用人工降温强制休眠后又升温那种高耗能、高投入的模式只能很少量的搞，不是提倡发展的方向。
　　记者：甜樱桃设施栽培应选用什么品种?
　　黄贞光研究员：根据甜樱桃设施栽培要达到的目的，栽种的品种应有所选择。如果是简单的防雨防花期冻害的栽培模式，选用的品种和当地露地栽培选用的品种相似。如果是促早熟栽培，原则上是选用需冷量少的早熟品种为主，如早红宝石、极佳、布鲁克斯、早大果、红灯、8-129、龙冠，搭配少量早中熟和中熟大果型品种，如桑蒂娜、美早、萨米脱和艳阳。如果进行延后成熟栽培，原则上应采用需玲量长的晚熟品种如拉宾斯、甜心、雷估娜等。
　　高东升等测定了国内栽培的7个甜樱桃品种花芽通过休眠所需的冷量单位为970-1240个冷量单位。似乎早熟品种所需的冷量单位较少，但不是早熟品种绝对比其他晚成熟的品种所需的冷量单位少，如红灯比那翁成熟早，但两者所需的冷量单位相近。有条件的单位可用自动测温仪计算低温量，待达到品种所需的低温量之后才扣棚升温。
　　国内甜樱桃的促早熟栽培多数存没有充分通过休眠时过早扣棚，使未通过休眠的品种推迟开花，且花期延长半个月以上，其结果棚内有的品种花期不能相遇，当然影响产量。如果出现这种情况来年起应适当推迟扣膜的日期，或扣膜后采用白天密封棚膜盖草苫，夜晚 揭草苫通风，增加有效的低温量，并用自动测温仪计算低温量，待满足低温需要量之后再升温。
　　为了增加棚内品种花期相互重叠的机会，可适当增加棚内的品种数量，最好是种自花结实的品种，如桑提娜。
　　扣棚升温后同一个大棚内有的品种开花期推迟、花期延续的时间长，说明该品种没有通过休眠，该品种来年可喷施宁夏大荣实业有限公司出品的“荣芽”(液体单氰胺)或中科瑞田农业技术开发有限公司出品的“果树休眠剂1号”，据说能替代部分需冷量，使晚开花品种的花期与其他品种同步。
　　记者：甜樱桃设施栽培管理技术要点有哪些?
　　黄贞光研究员：我想这里所提的是促早熟或露地不能安全越冬的地方的大棚栽培的管理技术。除上述的需满足其低温需要量之外，还有棚内的温湿度控制、二氧化碳的补充与有毒气体的排放、授粉、肥料施用和采收后的树体管理等。
　　大棚内的温湿度不适宜将导致樱桃的大减产，如花前和花期棚内温度超过30℃将导致花粉生活力降低和胚珠迅速衰败而失去授精能力，这也是种植者最感困惑的问题。棚内温湿度控制指标是根据露地栽培樱桃各发育期的温湿度来确定相同发育期棚内的温湿度。我们根据各地的经验，归纳为下表：
　　棚内补充二氧化碳。二氧化碳是植物光合作用制造有机物的原料，在阳光下密闭的大棚中二氧化碳的浓度迅速下降，因而光合效率下降，这是大棚栽培产量和品质下降的主要原因之一。为了补充棚内的二氧化碳，通风是切实可行的措施，但通风和维持棚内温度有矛盾，原则上是在不造成植株伤害的条件下，晴天应加大通风量。有的在棚内定时释放工业二氧化碳，一般的地方没有这种条件。有机肥和秸秆发酵过程中能不断释放出二氧化碳，可在秋季在棚外用10立方米含氮量较低的牛粪与10立方米秸秆混合沤制成含氮量低的有机肥，在扣膜前施入棚内，这种肥料在继续分解过程中能不断产生二氧化碳。施这样多的有机肥加上在发芽前、果实硬核期和采收后每667平方米各补施15、10、10千克氮、磷、钾三元素复合肥即能满足植株的需要。肥料在发酵的过程中会产生甲烷、氨、硫化氢等有毒气体，应注意通风排出。
　　大棚内不同的樱桃品种的开花顺序与露地不尽相同，花期不能很好重叠，也没有野生的传粉昆虫进入棚内，故更需强调棚内放蜂和人工用鸡毛掸辅助授粉。
　　大棚樱桃采收后应及时撤膜，撤膜不能一次完成，应逐渐揭膜，而最后撤膜。
　　大棚樱桃多数栽培管理技术与露地栽培相似，这里无法一一阐述。