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蜀葵花花色鲜艳，产花量大，具有活血，通便，消炎，消肿，解毒等药理作用，本文对蜀葵花红色素的提取及其对光，热，氧化剂，还原剂，食品添加剂，酸，碱等稳定性进行了研究。结果表明，蜀葵花红色素有酸性介质中较高的光稳定性和热稳定性，并通过小鼠急性毒实验，证明其安全无毒，表明该色素具有较好的开发利用价值。
蜀葵花红色素的提取及性能研究
【摘 要】
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蜀葵花花色鲜艳，产花量大，具有活血，通便，消炎，消肿，解毒等药理作用，本文对蜀葵花红色素的提取及其对光，热，氧化剂，还原剂，食品添加剂，酸，碱等稳定性进行了研究。结果表明，蜀葵花红色素有酸
【机 构】
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新乡医学院化学教研室
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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1999年3期
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