【摘 要】
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文章采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-四级杆飞行时间质谱联用的方法，建立一种适用于高通量检测青花椒挥发性香气成分的分析方法，并通过谱库匹配、保留指数及精确质量进行定性确认。结果表明，青花椒中共鉴定出75种挥发性香气化学成分，同时通过乙酸苯乙酯内标相对定量法对贵州、云南和四川不同地区的青花椒样品进行检测，发现青花椒中的主要挥发性香气物质为芳樟醇，其次是β-月桂烯、柠檬烯、β-罗勒烯等萜烯类物质，
【机 构】
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广东省科学院测试分析研究所广东省化学危害应急检测技术重点实验室
【基金项目】
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广东省科学院创新驱动发展能力建设专项（2018GDASCX0808）；
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文章采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-四级杆飞行时间质谱联用的方法，建立一种适用于高通量检测青花椒挥发性香气成分的分析方法，并通过谱库匹配、保留指数及精确质量进行定性确认。结果表明，青花椒中共鉴定出75种挥发性香气化学成分，同时通过乙酸苯乙酯内标相对定量法对贵州、云南和四川不同地区的青花椒样品进行检测，发现青花椒中的主要挥发性香气物质为芳樟醇，其次是β-月桂烯、柠檬烯、β-罗勒烯等萜烯类物质，该方法为青花椒的品质分析和产地鉴别提供了方法参考。
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