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新型酸味剂Ｌ－苹果酸及其应用夏邦旗（安徽省分析测试中心）１概述Ｌ－苹果酸其分子式为Ｃ４Ｈ６Ｏ５，相对分子量１３４．０９，结构式。其产品为白色结晶体粉末，有特异酸涩味，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇、氯仿，具有抗氧化作用。产品安全，低毒，弱蓄积性，无致...
新型酸味剂L－苹果酸及其应用
【摘 要】
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新型酸味剂Ｌ－苹果酸及其应用夏邦旗（安徽省分析测试中心）１概述Ｌ－苹果酸其分子式为Ｃ４Ｈ６Ｏ５，相对分子量１３４．０９，结构式。其产品为白色结晶体粉末，有特异酸涩味，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇、氯仿，具有抗
【机 构】
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安徽省分析测试中心;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2004年期
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