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利用维生素C定量将铁（Ⅲ）还原为铁（Ⅱ），铁（Ⅱ）与邻二氮菲发生显色反应，多余的铁（III）用磷酸溶液掩蔽．结果表明，在pH=4．0的溶液中，维生素C的线性范围为0-12．8μg·mL^-1，表观摩尔吸收系数8=2．03×10^-1L·mol^-1·cm^-1，加标回收率为97．30%-98．5％，变异系数为1．1％．该方法简便、准确、灵敏，是测量新鲜雪莲果中维生素C的一种有效方法．