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目的 考察不同粒径的麦麸对麸炒山药外观性状的影响，为制定中药炮制辅料麦麸的质量标准提供试验依据。方法 借助过不同细目的规格筛将不同粒径的麦麸分开，在保持平行对照的前提下，考察不同粒径的麦麸以及商品麦麸过筛与否对麸炒山药外观性状的影响。结果 麦麸粒径越小，其在铁锅中冒浓烟的时间越短，越容易出现糊化、粘片和焦化。造成麸炒山药炮制品出现颜色均匀度差、焦片糊片所占份量增加。在麸炒山药饮片的表面粘附的黑色焦化麦麸增加，影响了麸炒山药的外观性状。还发现过50目筛麦麸的麸炒山药的外观性状明显好于未过筛的麦麸。结论 不同