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河南省是一个畜牧大省，主要畜牧业生产经济指标均居全国首列。预计2005年全省肉、蛋、奶产量分别达到689万吨、375万吨和104万吨，畜牧业产值占农业总产值比重将达到40%，占全国畜牧业产值的1/10。河南家禽产易会是中原地区乃至全国省级畜牧交易会规模最大，影响面最广，参展厂家数量最多，参观人数最多的综合性畜牧业交易会。