【摘 要】
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利用食品工业的各种加工工艺和方法处理新鲜果蔬而制成的产品,称为果蔬加工制品.果蔬加工制品种类很多,风味各异.而大蒜饮品(简称蒜饮)以独特的口味和功效区别于其他饮品,且
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利用食品工业的各种加工工艺和方法处理新鲜果蔬而制成的产品,称为果蔬加工制品.果蔬加工制品种类很多,风味各异.而大蒜饮品(简称蒜饮)以独特的口味和功效区别于其他饮品,且口感极好,蒜饮有人体需要的多种营养,而且具有药理作用,含有多种人体需要的如抗癌、杀菌、消瘀的大蒜素及降解物.大蒜是乐都县的特色经济,种植历史悠久.由于政府的重视,积极优化产业结构,大蒜的种植面积逐年增加.目前形成了高店镇和雨润镇2个省内著名的大蒜的种植基地,种植面积达0.13万公顷.而基地种植的紫皮大蒜是开发蒜饮的优质原料,若成功开发,则会带
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