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<正> 1.原料处理 鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一刀切断三管,放血完全,将毛去干净,取出全部内脏及嗉囔两
金黄香鸽的加工
【摘 要】
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<正> 1.原料处理 鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一刀切断三管,放血完全,将毛去干
【机 构】
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江苏省滨海县三中北港食品总厂224500
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2001年11期
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