1.选好园地 葡萄对气候、土壤的适应性很强，除了沼泽地和重碱、重黏土地外，只要土壤的pH值在4～9之间，都可获得良好收成。但应注意，园地以选择交通方便、地势平坦、有排灌条件的微酸性地块最好。
　　 2.改良土壤 园地选择往往不尽如人意，如果所选地块不理想，可以改造。地不平，要尽量整平；重酸地块，可撒石灰以减轻酸性；重碱地块，可酌情挖几道排水沟，用沟中土将种植地块抬高，以后通过浇水和雨水冲刷，减轻碱性。
　　 3.留好田间路 在生产过程中，要运肥、运果等，建园时应规划田间路。一般的生产路宽4米即可。需进大型汽车、拖拉机的路宽5～6米。葡萄行长一般以60～70米为宜，最多不超过80米，过长生产中多有不便。
　　 4.定好行向 葡萄行向以南北向最好。山岭地无法设计南北向的，东西向也可。
　　 5.确定株、行距 这项工作很关键。株行距过小，不利通风透光，难以生产出优质果；株行距过大，浪费土地资源，难以早期丰产。据我对山东、河南、新疆、广西、江西、北京等地考察和我所20多年实践及多种株、行距实验，总结出在不下架埋土防寒地区，以行距1.7米、株距0.8米或行距1.5米、株距0.9米，每667平方米（1亩）栽500株为宜。
　　 6.挖好定植沟 沿定植行，挖宽、深各60厘米即可。沟底可放一层杂草、秸秆，再放入与表土搅拌匀的土杂肥5000公斤，然后施100公斤过磷酸钙，最后将土全部回填，做埂，灌水，待土壤松散后，将畦面整平、保墒，以备定植。
　　 7.架好立柱 立柱的高度依行距而定。若行距1.7米，立柱总长2.2米，埋入土中0.5米，地面以上1.7米；若行距1.5米，则立柱总长2米，埋入土中0.5米，地上1.5米。立柱间距因地块长度不一，无法统一确定。其原则是：在常有暴风地区，以6米左右为宜，其他地区7～8米即可。埋立柱时，要层层踏实，行行成一直线。立柱以水泥柱为好，厚、宽以6厘米×12厘米即可。制立柱时，其中放3～4根3.3厘米的冷拔铁丝。
　　 8.拉好铁丝 一般拉三道铁丝即可。自地上第一道，离地面60厘米。立柱顶端留出10厘米后，其余二道铁丝等距离拉上即可。拉铁丝前，地两头的立柱各拉一坠石。要以紧线机将铁丝拉紧，再在每个立柱上用扎线扎紧。
　　 9.定植好苗木 苗木越冬前（亦即土地封冻前）定植最好。冬季可以发生新根，苗木生长一年，枝蔓满架，第二年直接进入丰产期，若来不及，春季定植也可，越早越好。定植后，要浇足水，然后覆盖地膜，将苗木地上部分露出地膜外，然后以土将苗木盖严。苗顶以上土层厚度2～3厘米。
　　 10.选好树形 我们提倡自然扇形。当年生出新梢一般4～6个，待长至80厘米左右时摘心，以促新梢粗壮、芽眼饱满、叶片肥厚。出副梢后，长至第三层铁丝上后摘心，副梢上发生副梢，留3～5片叶，反复摘心。冬剪时，每株留3～4个结果枝。枝的高度70厘米左右。第二年新梢果穗留量因品种而异。以每667平方米产量2000公斤计，酌留果穗，即穗均500克左右的，每株留8穗即可。（山东 单平）