【摘 要】
：
研究了对照组、巴氏杀菌组和辐照杀菌处理组(2,4,6 kGr)对4℃贮藏期间(0,10,20d)全蛋液抗氧化物活性及卵白蛋白过敏源特性变化影响,抗氧化物活性指标包括羟自由基清除能力、D
【机 构】
：
北京德青源农业科技股份有限公司,中国农业科学院原子能利用研究所
【基金项目】
：
蛋制品加工技术研发与产业化示范（2012BAD28B08）, 公益性行业（农业）科研专项（201303084）
论文部分内容阅读
研究了对照组、巴氏杀菌组和辐照杀菌处理组(2,4,6 kGr)对4℃贮藏期间(0,10,20d)全蛋液抗氧化物活性及卵白蛋白过敏源特性变化影响,抗氧化物活性指标包括羟自由基清除能力、DPPH自由基抑制率和还原力等指标。结果显示,辐照杀菌处理组(2,4,6 kGr)全蛋液在第10天时DPPH自由基和羟自由基抑制率显著高于对照处理组(p<0.05);第0天和第20天辐照杀菌2 kGr处理组巯基含量与对照组和巴氏杀菌处理组之间无显著差异(p>0.05);SDS-PAGE和Western-blot结果表明,贮藏期间辐照杀菌处理并没破坏全蛋液中重要过敏源——卵白蛋白。
其他文献
为实现不同作战任务影响下装甲装备使用阶段质量的评价,在构建了装甲装备使用阶段质量评价指标体系的基础上,运用从战略到任务方法(strategy to task technique,STT)分解了装
为提高风洞捕获轨迹（captive trajectory simulation,CTS）试验中并联装置速度控制的精准度和实时性,针对CTS试验中并联装置的非线性和耦合性特点,提出一种基于并联装置运动学模
鉴于岩石断裂韧性直接测试的复杂性及无法获得储层断裂韧性连续剖面,采用国际岩石力学协会推荐的CCNBD标准试件开展了页岩断裂韧性及密度、声波时差、抗拉强度、硬度等一系列
法国米其林集团进一步向轮胎回收领域投资,资助TREC计划中2个废轮胎回收项目。TREC计划8年间的预算为6900万美元,其中2100万美元由法国环境和能源管理署（AEEM）提供。由米其林主
针对现有方法在评估指标权重选取上无法兼顾主客观2种因素的缺陷，提出基于正负理想点的指标权重选取方法。该方法仅需一个样本集以及从中选定的最优与最差评估对象，便可基于这
针对美军移动用户目标系统(mobile user objective system,MUOS)卫星通信无线信道传输特性分析问题,运用统计模型分析策略对其进行研究。在分析美军MUOS系统(移动用户目标系