2007年，有一份名为《2007年度中国25省民众健康饮酒状况调查报告》，以翔实的数据、科学的分析全面展示了我国饮酒人群的健康饮酒状况。报告显示，多达65.39％的饮酒者健康饮酒状况不合格，这其中绝大多数是36～45岁的中青年人群；仅有0.51％的饮酒者，属于具有正确饮酒观念的人群。
　　
　　不当饮酒危害大
　　
　　中青年正是个人事业如日中天之时，业务应酬、交际都很多，往往存有非常明显的不当饮酒行为。而这些不当饮酒行为会严重影响甚至恶化自己的身体健康。有研究证实，这一阶段的不当饮酒者，50岁左右患酒精性脂肪肝、高血压、糖尿病、痛风的风险远远高于那些坚持科学饮酒的人群。
　　不良饮酒行为包括：
　　
　　单次饮酒超标
　　世界卫生组织国际协作研究指出：男性安全饮酒的限度是每天不超过20克酒精。美国国家酒精滥用与酒中毒研究所的标准是，男性每日纯酒精的摄入量不超过40克。中国现行标准是日酒精摄入量不超过15克。2006年2月，中华医学会肝病学会脂肪肝和酒精性肝病学组修订的《酒精性肝病的指南》提出：酒精性肝病的临床诊断标准认定，酒精过量的条件为(酒精量)男性≥40克，天，女性≥20克／天；或2周内有大量饮酒史。折合酒精量>80克／天。正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量不超过20～40克，被认为是相对安全的，约折合42度白酒为50～100毫升，35度保健酒为70～150毫升，葡萄酒为200～400毫升，啤酒为500～1000毫升。女性比男性更易受到酒精的影响，应比男性少饮酒。
　　但调查发现，我国饮酒人群平均单次饮酒量为2.7两(135毫升)，折算为纯酒精为41.04克(以38度酒为标准)，超出了国际安全饮用标准，也超出了中国现行的安全饮用标准。
　　
　　饮酒速度过快
　　我国的酒文化由来已久，在传统的酒文化中也有不少“糟粕”，这些“糟粕”正成为不当饮酒行为的主角，威胁着人们的健康。其中，最为突出的有“大碗喝酒”“一口闷”“一饮而尽”等。这些造成我国居民饮酒速度过快，加重肝脏负担，更容易患酒精性脂肪肝等病。
　　
　　不会点下酒菜
　　下酒菜，是人们饮酒中不会忘记的。但是。有一大半的人在点菜时过分追求菜品的色、香、味，而忽略了下酒菜对饮酒者的保健作用。研究发现，过咸过辣的食物皆不利于肝脏对酒精的分解作用。甚至加重肝脏负担。比如熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应。不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
　　
　　对自身饮酒状况认识不足
　　
　　有调查表明，我国饮酒人群对自身过量饮酒现象和行为的认知不充分。这主要包括：第一，对自己能饮多少酒缺乏认识和有效的控制，常常大醉酩酊；第二，对于饮酒过量引起的身体反应“后知不觉”。比如有的人认为“脸红正喝得”，殊不知，脸红、全身发红正是酒精中毒的早期反应。所以，社会上常发生因喝酒猝死的事例；第三，不知道某些特殊人群是不能饮酒的。比如，未成年人、处于妊娠期和哺乳期以及从事驾驶、精密设备操作，或进行危险作业的人群都不宜饮酒，服用药物期间或患病期间皆不宜饮酒。
　　因此，有必要引导人们树立“适量、健康、文明”的饮酒理念。
　　
　　建立饮酒的好习惯
　　
　　浅尝即止
　　酒精的毒素虽然可以透过肝脏分解并排出，但肝的负荷量有限。建议依每日安全饮酒量，浅酌即止，以免对身体构成不良影响。
　　人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1克。60千克体重的人每天最高允许摄入的酒精量应限制在60克以下(我国的标准为不超过40克)。低于60千克体重者应相应减少。
　　
　　“随意”饮酒
　　饮酒时除了“干杯”，还有“随意”。不管是敬酒者还是被敬者，一定要改变观念，千万不要以为“随意”会丢诚意。俗话说“情到浓时酒自醉”，喝酒更看重情意，不能因此伤害身体。要学习和接受慢慢品尝的饮酒习俗，切勿一饮而尽。
　　
　　选准配菜
　　
　　从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒。另外，糖醋食品也是不错的下酒菜。
　　
　　把握时间
　　下午2点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶一酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。空腹饮酒最不提倡，建议饮酒前宜先吃点东西，或先喝点奶、果汁等，可减慢胃壁吸收酒精的速度。