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目的：研究甘肃荞麦茎、叶中总黄酮的提取工艺条件.方法：采用超声波辅助醇提法来提取荞麦茎、叶中的总黄酮,通过单因素实验确定正交实验因素水平,以L9（34）正交实验来考察超声辅助乙醇提取条件：乙醇浓度（A）、超声时间（B）、料液比（C）、粒度（D）对总黄酮提取率的影响,采用紫外分光光度法对甘肃荞麦茎、叶中总黄酮的含量进行测定.结果：荞麦茎总黄酮最佳提取工艺为：乙醇浓度85%、超声时间25 min、料液比1∶30、粒度100目;荞麦叶总黄酮最佳提取工艺为：乙醇浓度80%、超声时间25 min、料液比1∶40、粒