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中式面点历史悠久,花样繁多,口味丰富。除了源于使用不同的皮料、不同的成型方法、不同的成熟加工方法等因素外,更重要的是使用不同的馅心,只有在制作面食时根据面团的性质来选择适合的馅心,才能制作出色、香、味、形俱佳的面点制品。
面点坯皮对馅心的要求
【摘 要】
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中式面点历史悠久,花样繁多,口味丰富。除了源于使用不同的皮料、不同的成型方法、不同的成熟加工方法等因素外,更重要的是使用不同的馅心,只有在制作面食时根据面团的性质来
【机 构】
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河南省安阳市旅游学校
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年04期
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