对我来说，最大的享受是在家中用心爱的茶具沏一壶茶，确切地讲，是上好的铁观音，坐在阳台上看书。
　　据专家考证：中国是茶的故乡。中国是最早采制和饮用茶的国家。《神农本草经》中曾记述了牛首人身的炎帝“神农氏尝百草，日遇七十二毒，提茶解之”的传说。
　　自古以来，人们喜欢饮茶，这与茶的“芳香冠六清，溢味播九区”、“鲜明香色凝云液，清澈神情敌病魔”的防病治病作用密切相关。关于茶的药用功效，历代有关医药的文献中多有述及。
　　今天业内人士将茶的医疗效用总结为：生津、止渴、解热、消暑；除口臭、助消化、增进食欲；兴奋神经中枢、消除疲劳、少睡、益思；利尿、增强肾脏的排泄功能；防治坏血病；固齿强骨；去脂、减肥、防治动脉硬化；清肝、明目、保护视力；解毒、防癌、抗衰老、延年益寿等二十多个功效。饮茶不仅能防止人体动脉硬化的产生，而且还能去脂减肥，使人不易发胖。
　　饮茶满足着人们的物质与精神的双重需求。人们以茶为对象，书画记事，诗赋唱和；人们以茶明志，以茶会友，以茶待客，以茶礼佛，以茶敬祖。千百年来，茶悄悄融入我们生活中的各个领域，形成独特的茶文化。随着岁月流逝和世事变迁，茶渐渐成了中华民族的举国之饮，默默地滋润着一代又一代的炎黄子孙，而中国茶文化也形成更为深厚的内涵。
　　文人雅士多喜喝茶，并有诗文反映茶事。“茗外风清移月影，壶边夜静听松涛”，“为爱清香频入座，欣同知己细谈心”，“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”都是意味隽永的佳句。茶之称为茗，乃是其来自草木吸取了万物精华，所以茶是有灵气的。文人富有才情也许和喜欢喝茶有关。
　　唐代是中国茶文化的成熟时期，是茶文化史上的一座里程碑。唐人将饮茶视为美的享受，以茶会友，以茶入诗，蔚然成风。茶作为普通饮品已经和酒具有同样重要的作用，唐诗中“驱愁知酒力，破睡见茶功”将二者相提并论。这有赖于禅宗的提倡。佛家有“过午不食”之说，禅宗注重禅定，这都需要通过饮茶来振作精神。茶也是中原地区与少数民族贸易的主要物品。茶税收入也因此成为国家财政的重要组成部分。
　　唐人视品茶为风雅之事，咏茶之作举不胜举。唐代元稹《赋茶词》云：“茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家”。唐代僧人皎然的《饮茶歌》云：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地，再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。”中唐陆羽所著的《茶经》的出现标志着饮茶已经不是单纯的起补充体液的作用了，它上升为生活的艺术。
　　茶之味清淡、平和、甘冽，相伴国人数千年。饮茶不仅是为了解渴，也是一种心境和趣味。茶之意趣在于品，品茶是件快慰的事，人们从品茶当中还会发现很多人生哲理，寻找出为人处世之道。真正的品茶需要有富裕的心态、空闲的时间、以及“和、静、清、寂”的氛围，才能达到神清气爽、心气平静，“其旨归于色香味，其道归于精燥洁”。古人说“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人”。饮茶的妙处不只在品其香，还在于清香袅袅中一壶在手，清心怡神，万古长空，一朝风月。
　　茶是清静的、内敛的，清茶素淡却隽永绵长。品茶的闲情逸致，在乎山水之间，在乎风月之间，在乎诗文之间，让人有所忘怀、领悟。细细地品味，慢慢地琢磨，一丝一毫也不漏掉，只有这样，才能品味出茶的意境，茶的真味。“一碗清茶谢知音，半生知己有几人？”与友烹茶长叙，如入世外桃源，喧嚣纷扰烟消云散，于茶间安享人生况味。
　　乌龙茶是所有茶类中最耐人寻味的茶叶，属半发酵茶，由于色泽呈青褐色也称青茶。乌龙茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，所以乌龙茶既有绿茶鲜浓之味，又有红茶甜醇之美。典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，故有“绿茶红镶边”的美名。汤色黄红，滋味浓醇，具有独特的花香和果香，回味无穷。铁观音便是乌龙茶的一种，我喝的茶大多为福建的友人所赠。
　　乌龙茶于19世纪中期由福建闽南首创，后传播到闽北、广东和台湾等地。乌龙有八仙，仙山隔云海，海海漫漫一盅盅淘尽，待饮到酣时，便觉两肋清风，心境高远。茶是经了洗礼与严寒，经了白日与黑夜，将土地的真气、日月精华尽敛一胸。
　　茶是文明健康的天然饮品，是中华民族对世界文化的重大贡献。茶叶在欧洲的风行，最终导致了欧洲人特别是英国人生活习惯的改变。比如，在下午5点钟喝下午茶成为许多英国家庭的习惯，成为家庭中最温馨的时刻。
　　在北京，下午茶的含义大概有两个：一是休闲，二是交际。一个人、两个人躲在靠窗的一角，享受下午缓慢而又甜蜜的时光。在快节奏的今天，我们已经很难享有悠闲自在的时光。下午茶就是仅存的为数不多的休憩与喘息，偶然的驻足与停留。
　　在世人对健康和回归自然日益关注的趋势下，茶饮必将更为深入人心，大行于天下，茶文化也将发展出更多崭新的内容和形式，焕发更夺目的姿彩。而于我，自从体检查出血糖偏高，所有的饮料都不再喝，就更觉得茶是最好的饮料。
　　（作者单位：北京师范大学教育学院）