暑假来临，在家一边看电视、玩电脑，一边捧着零食大快朵颐，这成为很多孩子的常态，很多家长也习惯于用零食管束或安抚闲暇时间增多、精力旺盛的“熊孩子”。殊不知，这些颇受中小学生欢迎的零食往往存在不容小觑的营养问题，甚至安全隐患。尤其在腹泻高发的夏秋季，家长更需要关注孩子的零食摄入情况。
　　零食是指非正餐时间摄入的各种食物或饮料（不包括水）。随着生活水平的提高，零食几乎成为儿童青少年每天的“标配”。复旦大学公共卫生学院对上海市中小学生的调查表明，女生摄入坚果类、蜜饯、传统糕点、糖果、果冻布丁、海苔的比例高于男生，而男生摄入辣条的比例高于女生。《上海儿童零食（休闲食品和饮料）消费习惯调查报告》显示，儿童消费较多的零食为膨化类食品和饼干糕点类，消费较多的饮料为含乳饮料类、果蔬汁类、茶饮料类和碳酸类饮料。
　　孩子爱吃的零食大多存在营养问题
　　儿童青少年经常食用的零食，大部分存在一定的营养问题。
　　·辣条 能量与钠含量较高，其他营养素含量较少。而且，市面上很多辣条生产厂家卫生条件没有保证，产品存在安全隐患。
　　·雪糕、冰淇淋、冷饮 能量较高，容易刺激肠胃。
　　·麻辣串（炸串、烤串） 钠和脂肪含量高，还可能残留有害物质，如苯并芘、多环芳烃等。
　　·糖果能量较高，容易导致龋齿。
　　·饼干类、膨化食品类 能量及钠含量较高，其他营养素含量较少。
　　·奶茶 糖和脂肪含量高，且含有一定量的咖啡因，儿童不宜饮用。
　　·含糖饮料 常让孩子额外摄入过多不易察觉的糖分，且容易导致龋齿。
　　长期摄入这些“不健康”的零食，容易导致体重增加，甚至肥胖。此外，过多摄入包装食品中的香精、防腐剂等食品添加剂还会降低食欲，影响正餐，而零食所提供的能量和营养素远不如正餐全面、均衡。
　　不过，儿童青少年对营养的需求旺盛，适当食用零食可以缓解正餐间的饥饿，还能缓解压力，带来愉悦感。孩子吃零食难以避免，家长也不必强制杜绝。只要控制好孩子食用零食的种类和量，引导孩子养成健康的吃零食习惯，它便是正餐的良好补充。
　　家长的长期“作业”：监管孩子的“零食行为”
　　专家简介
　　郭红卫复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室教授、博士生导师，中国营养学会常务理事，上海市营养学会理事长，上海市学生营养与健康促进会副会长、专家委员会副主任委员。
　　①合理选择零食种类
　　家长应为孩子选择营养价值高、食品卫生有保证的零食，天然食品优于加工食品。比如，核桃、杏仁、栗子、花生等坚果含有丰富的微量元素，有利于大脑发育;新鲜水果能补充维生素C和膳食纤维;奶类及大豆制品可提供丰富的优质蛋白质和钙;风干肉、冻干虾仁，以及煮玉米、红薯等谷薯类也是不错的选择。
　　小贴士
　　巧用食品营养标签选择零食
　　如需选购包装食品，要注意察看食品营养标签。标签上的“营养成分表”标示了每100克（100毫升）或每份预包装食品中能量、4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比，可以作为选择零食的有用工具。家长宜选择低能量、低脂肪、低钠，而蛋白质含量高的食品作为孩子的零食。此外，品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识齐全的产品，其食品安全更有保障。
　　②合理安排“零食时间”和食用量
　　家长要为孩子制定合理的“零食时间”和食用量，培养孩子管理自己“零食行为”的意识，不能随性“敞开了吃”。
　　吃零食的时间最好在两餐之间，即在正餐前后至少1小时，以免影响食欲;临睡前不宜吃零食，以免增加胃肠道负担，引起消化不良或影响睡眠。值得提醒的是，家长要劝阻孩子在看电视、看书、玩电子产品时吃零食，因为在这些情况下，孩子很容易不知不觉吃进太多零食。爱看电视的孩子肥胖率更高，这与边看电视边吃零食有一定关系。
　　孩子的自制力有限，家長最好不要给孩子自行购买零食的机会，也不宜在家中存放大量零食，以免孩子在缺少监管的情况下摄入过多零食。
　　③注意饮食卫生
　　吃零食前应先洗手，不宜在吃零食时同时触摸玩具、书籍、手机等物品，以免“病从口入”。吃完零食后最好刷牙或漱口。如果不注意清洁，残留在牙缝中的食物残渣可能导致牙龈炎、龋齿等。