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<正> 《酿醋发酵剂研制》项目经上海市酿造科学研究所课题组二年来反复研制,已于一九九○年十二月十七日通过商业部部级鉴定。食醋酿造在我国历史悠久,但尚有相当一部分工厂至今仍沿用古老的生产工艺,依靠天然微生物发酵,致使原料利用率低,生
《酿醋发酵剂研制》通过部级鉴定
【摘 要】
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<正> 《酿醋发酵剂研制》项目经上海市酿造科学研究所课题组二年来反复研制,已于一九九○年十二月十七日通过商业部部级鉴定。食醋酿造在我国历史悠久,但尚有相当一部分工厂
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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1991年01期
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