【摘 要】
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运用热水浸提、乙醇沉淀、Sevag法脱蛋白、乙醇再沉淀的方法提取双孢蘑菇子实体多糖。在单因素（提取温度、提取时间、水料比及提取次数）实验基础上，运用4因素3水平的正交实验，对
【机 构】
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皖西学院化学与生命科学系,安徽仿生传感与检测技术省级实验室
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运用热水浸提、乙醇沉淀、Sevag法脱蛋白、乙醇再沉淀的方法提取双孢蘑菇子实体多糖。在单因素（提取温度、提取时间、水料比及提取次数）实验基础上，运用4因素3水平的正交实验，对多糖的提取参数进行优化，优化得到的提取条件为：温度80℃、时间4h、水料比50mL／g、提取3次，该条件下多糖的提取率为3．5105％。苯酚-硫酸法测量粗多糖产品的多糖含量为71．84％。在10mg／mL、25℃条件下，乌氏黏度计法测量粗多糖产品的相对黏度（相对于去离子水）为1．1096。KBr压片法扫描了粗多糖的红外光谱，多糖的特征
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