【摘 要】
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鱼鳔,又名鱼肚、鱼胶、白花胶,为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟鱼科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔干燥而成。鱼鳔主要成份为高级胶原蛋白、粘多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒
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鱼鳔,又名鱼肚、鱼胶、白花胶,为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟鱼科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔干燥而成。鱼鳔主要成份为高级胶原蛋白、粘多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,鱼鳔是高级滋补品,与燕窝、鱼翅齐名,列为“八珍”之一。 鱼鳔烹成菜肴,上口柔糯润滑,滋味浓美,非其他食品所能及。鱼鳔不仅是筵席的名菜,还有相当的滋补作用和药用价值,可补肾、润肺、滋肝、
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