【摘 要】
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研究了氯化钙（Chlo-Ca）、螯合钙（Che-Ca）和纳米钙（Nano-Ca）对甜樱桃Cerasus pseudocerasus（Lind l.）G.Don贮藏品质及钙形态的影响,并采用焦锑酸钾沉淀-透射电子显微镜观察了不同钙处
【机 构】
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山东省林业科学研究院／／山东省森林植被生态修复工程技术研究中心
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑计划项目（2006BAD03A1505-3）
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研究了氯化钙（Chlo-Ca）、螯合钙（Che-Ca）和纳米钙（Nano-Ca）对甜樱桃Cerasus pseudocerasus（Lind l.）G.Don贮藏品质及钙形态的影响,并采用焦锑酸钾沉淀-透射电子显微镜观察了不同钙处理樱桃贮藏后果肉细胞的超微结构特点。结果表明,Che-Ca处理提高了果实硬度,且有效的抑制了樱桃贮藏后硬度的降低和VC的消耗,但对果实采摘时维生素C含量影响差异不显著。3种钙处理增加了樱桃可溶性固形物的含量,对可溶性糖、可滴定酸和糖/酸影响较小。喷钙处理樱桃的全钙、水提取钙（H2
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