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红发夫酵母是虾青素生产中最具潜力的生物来源。研究中应用Phaffia rhodozyma As2.1557菌种，通过实验和分析方法确定碳源的两步流加培养方式，即第1步用蔗糖和甘油的混合物；第2步则流加蔗糖和乙醇的混合物。培养结果良好。
红发夫酵母两步碳源流加培养
【摘 要】
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红发夫酵母是虾青素生产中最具潜力的生物来源。研究中应用Phaffia rhodozyma As2.1557菌种，通过实验和分析方法确定碳源的两步流加培养方式，即第1步用蔗糖和甘油的混合物；第2步
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年2期
【基金项目】
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广东省自然科学基金资助项目 (No .990 6 71)
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