一条“最难吃蔬菜”评比微博突然在网上窜红，两天时间被转发、评论十余万次，十多种蔬菜“中枪”。面对@韩饭桶对油菜的吐槽，网友们纷纷接龙表示抗议：胡萝卜不服！苦瓜傲视群雄！香菜怒发冲冠！韭菜不共戴天！茼蒿笑得脸都绿了！油菜已面色发紫！菠菜有话要说！芹菜滚过不说话！鱼腥草稳居宝座！香菇来战！莴苣揭竿而起！黑木耳深藏功与名……
　　“你认为什么蔬菜最难吃？”
　　2012年12月16日晚22点17分，北京网友@韩饭桶发布了一条微博“油菜是最难吃的蔬菜！没有之一！”简单的几个字，乍看起来，也不过是日常生活里随处可见的小抱怨。可是，或许连他自己都没有想到，这条微博被迅速转发和评论，在后来的40多个小时里，被10多万人拿来讨论。
　　随后，新浪微博许多用户都发起了关于“最难吃蔬菜”的投诉。
　　在新浪微博平台，@微博新鲜事就“你认为什么蔬菜最难吃？”发起调查，调查一经发起，10种网友认为最难吃的蔬菜引来10486人参与。其中：苦瓜以1835票“傲视群雄”；排在第二位的是以1740票稳居宝座的鱼腥草；排在第三位的是“怒发冲冠”的香菜，以1246票的人气甩翻后者；排在第四位的胡萝卜以824票的人气表示很“不服气”；以724票排在第五位的芹菜默默地“滚过”不说话；莴苣在调查的1万人中竟只有106人表示其难吃，最终排在第十名。
　　不过，多位专家建议，各种蔬菜都含对人体有益元素，拒吃得不偿失。餐饮业人士称，其实并不存在所谓的最难吃的菜。因为菜肴味道的好与坏，因人而异，而关键还在于烹饪的方法。
　　苦瓜香菜躺着中枪
　　在这条内容为“油菜是最难吃的蔬菜！没有之一！”的微博下方，10多万名网友跟帖评论，10多种蔬菜应声“中枪倒下”——“胡萝卜不服！苦瓜傲视群雄！香菜怒发冲冠！韭菜不共戴天！茼蒿笑得脸都绿了！油菜已面色发紫！菠菜有话要说！芹菜滚过不说话！鱼腥草稳居宝座！香菇来战！莴苣揭竿而起！黑木耳……深藏功与名！”
　　网友投票结果显示，在这场讨论中，苦瓜、鱼腥草、香菜位列最难吃蔬菜前三位。但同时又有很多网友对此表示并不服气，可见，谁是“最难吃蔬菜”一时还未能定论。这似乎是可以料见的，每个人对食物的感受不一样，为了强调这种区别，我们的祖先曾用了四个字来形容——众口难调。
　　拒吃蔬菜得不偿失
　　那么，到底是什么因素，导致了个体对食物感受的差异呢？南京市中医院脾胃病科金小晶主任介绍，这种差异首先与我们的成长环境、饮食习惯有关，“比如说，我国南方人喜甜，而北方人喜咸；又或者拿蔬菜来说，中国人习惯炒着吃，而外国人尤其是西方人却习惯生吃。”
　　但是，我们也发现，排除成长环境、饮食习惯的差异，我们同一家庭里的成员，在食物的选择上，也各有喜恶。那么，这又是什么原因呢？
　　金小晶主任介绍，人对于食物的感受差异主要源于人的末梢神经对于自己身体状况的把握。通常来说，导致末梢神经排斥一种食物的原因，包括病理因素和生理因素两个方面。
　　“病理因素就是生过某种疾病后，对食物的感受开始不一样。生理因素主要包括感觉器官和消化功能的差异。”金主任介绍，人们常说的儿童挑食，很多就是因儿童消化功能没有发育完全。
　　武汉市中心医院专家介绍，有些人有某些病史或其自身感觉器官或消化功能与常人有异，对某种食物的感受会与别人有所不同，而那些味觉敏感性较高的人，往往也能察觉出别人无法感受的食物味道。
　　“一种蔬菜是否难吃，因人而异，有些蔬菜虽然难吃也并不影响人们对它的喜爱。”武汉市农科院蔬菜展示中心高级农艺师龙启炎表示，人们选择蔬菜受到成长环境、饮食习惯影响，但除了口感以外，还会关注其营养价值和药用价值，如胡萝卜富含有机化合物会有药味，苦瓜虽苦但是清热消暑。他介绍，胡萝卜素可预防癌症和夜盲症，木耳防治缺铁性贫血，如果人们因为某种蔬菜难吃，就拒绝它往往得不偿失。
　　味道好坏在于做法
　　针对这场关于饮食习惯的大讨论，武汉市餐饮协会负责人李望林笑着点评道，对于口味“更包容”的武汉人来讲，根本没有这种问题：“基本不存在有难吃的菜。说难吃的很大程度上是因为不会做，做得好难吃也会变得好吃。”
　　以“最难吃蔬菜”排名第一的苦瓜为例，一般人很难接受苦瓜的味道，但苦瓜烧蛋白，却让很多平时不吃苦瓜的人都觉得是难以拒绝的美味。
　　有十余年从业经历的黄厨师以排名第二、三位的鱼腥草和香菜为例，街上小餐饮店的香菜常常供不应求，喜欢的人不少。而鱼腥草既可凉拌吃，又可煨骨头汤，好食者众多。不过，他也承认确实也有人“做得再好吃也不吃”，这就是个人习惯问题了。