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对甜菜废粕制取食用纤维的工艺进行了研究.将压粕和磨碎的干粕分别采用盐酸、氢氧化钠和乙醇处理.结果表明:用95%乙醇处理压粕的工艺最佳,所得的产物干燥、筛分后即为食用纤维,产品无色无味.对产品的主要成分和理化性能作了分析.
甜菜废粕中食用纤维的制取
【摘 要】
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对甜菜废粕制取食用纤维的工艺进行了研究.将压粕和磨碎的干粕分别采用盐酸、氢氧化钠和乙醇处理.结果表明:用95%乙醇处理压粕的工艺最佳,所得的产物干燥、筛分后即为食用纤
【机 构】
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哈尔滨工业大学糖业研究院
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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2002年4期
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