百利甜巧克力重乳酪蛋糕
　　很多做烘焙的朋友，试了几次就会对乳酪上瘾。先是轻乳酪，后是加砖加瓦，非重乳酪不能满足那种瘾，不玩到极致是没法体会那种解气的快感的。因此干脆一步到位，重它一回，你会无比满足，无比幸福，过足了瘾，才不会再惦记那种勾人的味道。而另外的巧克力，更是让很多人为它情迷。入口那一瞬，更是魂牵梦绕，幸福感油然而生。
　　材料：
　　奶油奶酪250 g，动物性淡奶油15 g，72%黑巧克力40 g，细砂糖50 g，全蛋3个，百利甜酒30 g，绿色开心果适量
　　做法：
　　1. 奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火2分钟至软。
　　2. 把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑。
　　3. 加入1个全蛋打匀，依次加入另外2个全蛋分别打匀。
　　4. 黑巧克力切成小块隔水溶化加入到淡奶油中。
　　5. 溶化的黑巧克力与淡奶油混合均匀，把混合好的黑巧克力、淡奶油加入到乳酪糊中。
　　6. 黑巧克力、淡奶油与乳酪糊搅拌均匀。
　　7. 加入百利甜酒继续拌匀。
　　8. 活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡。
　　9. 烤箱预热160 ℃，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉。
　　10. 出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。
　　11. 取适量的绿色开心果（产自伊朗）压碎，码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可。
　　Tips 1. 黑巧克力和淡奶油混合请不要提前操作，遇冷后黑巧克力容易凝固。
　　2. 巧克力溶化后倒在盘子上，等待凝固后用挖球器刨，这样巧克力屑会很整、很大。
　　抹茶芝士条
　　这个抹茶的芝士条做完后，自己在厨房里摆来摆去，都觉得造型不够满意。
　　都快被我摆弄散架了。
　　突然一闪念，要不摆一个算数好了。
　　最简单的就是1+1=2，但2不如3好摆。
　　就想要不1+1<3？可又觉得这小于号摆出的效果不如等号看着顺眼。
　　最终想反正也要愚人节了，干脆就摆一个1+1=3吧，纯属搞笑了。
　　也为这个节日来点娱乐，添点彩吧。
　　如果你觉得我不识数，那么你就被愚了一回哈。
　　材料：
　　奶油奶酪120 g，糖粉25 g，抹茶粉2小勺，牛奶60 g，吉利丁2片，消化饼干50 g，黄油15 g
　　做法：
　　1. 将需要的原料称好，黄油无须软化。
　　2. 消化饼放到保鲜袋中，用擀面杖稍稍压碎。
　　3. 把压碎的消化饼屑倒在碗中，再用擀面杖进行二次压碎。
　　4. 黄油溶化成液体拌入消化饼中，混合黄油后拌匀。
　　5. 慕斯模用锡纸包住，垫一个托盘在底下。把拌过黄油的消化饼倒进慕斯模中，铺平压紧。
　　6. 乳酪+糖粉隔水打至顺滑，再加入抹茶粉一同搅拌均匀。
　　7. 加入牛奶调匀。
　　8. 吉利丁浸泡在冰水中至软化后拌入乳酪糊中。
　　9. 把拌好的乳酪糊倒进模具中，入冰箱冷藏至凝固。
　　10. 凝固后取出切成块，从锡纸上取下来放到玻璃纸上即可。