【摘 要】
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研究壳聚糖固定化微球载体制备的最佳条件,为进一步用食品安全级载体——壳聚糖固定化乳糖酶提供理论基础。用凝聚/沉淀法制备壳聚糖微球载体。结果表明,20g/L壳聚糖（1%冰乙酸
【机 构】
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大连工业大学食品学院,吉林省轻工业设计研究院,大连工业大学信息科学与工程学院
【基金项目】
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国家农业科技成果转化项目（编号：2011B0002004）, 辽宁省教育厅项目（编号：L2010053）, 辽宁省科学技术基金项目（编号：201102110）
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研究壳聚糖固定化微球载体制备的最佳条件,为进一步用食品安全级载体——壳聚糖固定化乳糖酶提供理论基础。用凝聚/沉淀法制备壳聚糖微球载体。结果表明,20g/L壳聚糖（1%冰乙酸溶液）,以距凝结液面20～30cm滴入终浓度20%NaOH和30%甲醇的凝结液中,液滴刚滴入时不搅拌。该条件下制得直径为（4.00±0.06）mm,平均重量（30.80±0.02）mg/个,每个壳聚糖载体的比表面积为4.08×10-4 m2/g,形状完整,大小均一,具有弹性。
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