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本文从下列几个方面阐明油脂氢化理论的研究状况：（１）氢化机理的研究；（２）氢化反应动力学处理；（３）氢化反庆活化能的确定；（４）氢化选择性的研究。
油脂氢化理论研究进展
【摘 要】
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本文从下列几个方面阐明油脂氢化理论的研究状况：（１）氢化机理的研究；（２）氢化反应动力学处理；（３）氢化反庆活化能的确定；（４）氢化选择性的研究。
【机 构】
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郑州粮食学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1995年2期
【基金项目】
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河南省自然科学基金
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